Vielen Lebensmitteln, darunter auch Apfelsäften, wird Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel zugesetzt, damit sie Geschmack und Farbe behalten und auch nach. 1 Da erscheint die offiziell empfohlene Tagesdosis von mg für den Menschen tatsächlich etwas dürftig. Vermutlich ist ein Mittelweg zwischen dem offiziellen. 2 Vitamin C erfüllt vielfältige Aufgaben: Es aktiviert den Zellstoffwechsel, stimuliert die Abwehrfunktionen des Immunsystems und ist für den. 3 E bis werden häufig eingesetzt zur Farbstabilisierung und als so genanntes Antioxidationsmittel in Obst und Gemüse, in Dosen, Gläsern oder. 4 Dosierung und Anwendungsform richten sich nach der Indikation und danach, wie viel des täglichen Bedarfs über die Ernährung abgedeckt werden kann. Bei parenteraler Ernährung werden intravenös bis mg pro Tag für Erwachsene und mg pro kg Körpergewicht und Tag für Kinder angesetzt. 5 Reine Ascorbinsäure / Vitamin C““ 8. Verarbeitungshinweis: Im Waser auflösen oder bei der Lebensmittelherstellung zugeben. 9. Dosierung: Nach Bedarf. Richtdosierung als Antioxidationsmittel 0,51,0 g/kg Fertigprodukt-. Zur Vitaminanreicherung: 3 Mal je 2 Gramm am Tag. Chemisch-physikalische Prüfung: Feuchtigkeit. 6 Ascorbinsäure wird Lebensmitteln als Antioxidationsmittel zugesetzt. Als Antioxidant verzögert E die oxidativen Prozesse in Lebensmitteln und trägt damit zur längeren Haltbarkeit bei. Durch den Zusatz von E werden qualitätsmindernde Prozesse verlangsamt. 7 Ascorbinsäure direkt mit Hilfe von gv-Mikroorganismen zu produzieren. Dazu ist ein zu Vitamin C führender Stoffwechselweg eingeführt worden (Synthetische Biologie). Dieses Verfahren soll in einigen asiatischen Ländern genutzt werden, die Vitamin C in großen Mengen nach Europa liefern. 8 1. Was ist Vitamin C? Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das auch Ascorbinsäure genannt wird. Natürlicherweise ist Vitamin C vor allem in Gemüse und Obst enthalten. Vielen verarbeiteten Lebensmitteln, zum Beispiel auch Fleisch- und Wurstwaren, ist Vitamin C als Zusatzstoff beigegeben (Antioxidationsmittel, E bis E, E und. 9 Für die Ascorbinsäure wurde kein ADI-Wert festgelegt. E gilt als gesundheitlich unbedenklich, da dieses Antioxidationsmittel wasserlöslich ist und über die Nieren ausgeschieden wird. In Tierversuchen hat Ascorbinsäure allerdings zu Blasen- und Nierensteinen geführt, wenn diese über einen längeren Zeitraum in hohen Dosen eingenommen. ascorbinsäure kaufen 10 ascorbinsäure schädlich 12