› Blog › 1 x 1 des Kochens › Richtig einfrieren. 1 Prinzipiell lässt sich Weißkohl gut einfrieren und so bis zu acht Monate haltbar machen. Einmal eingefroren, verdirbt der Kohl nicht und wird. 2 Die Kohlstreifen werden nun für 5–10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert und in Eiswasser abgeschreckt. Alternativ kann der Kohl auch roh. 3 Kann ich Weißkohl roh einfrieren? Sehr gut lässt sich roher Weißkohl einfrieren. Er sollte jedoch vorher auf dieses Procedere vorbereitet. 4 Um Kohl einzufrieren, entfernen Sie zunächst die Außenblätter und schneiden den Kohl in Stücke. Entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie den Kohl in Streifen oder Würfel. Blanchieren Sie die Kohlstücke in Salzwasser für maximal zehn Minuten, gießen Sie sie ab, schrecken Sie sie mit Eiswasser ab und lassen Sie sie gründlich trocknen. 5 Viertele den Kohl und schneide den Strunk heraus. Schneide den Weißkohl in feine Streifen. Optional: Blanchiere den Kohl für etwa fünf bis zehn Minuten in kochendem Salzwasser, bevor du diesen in Eiswasser abschreckst. Lasse die Kohlstreifen vor dem Einfrieren dann gut abtropfen. 6 Weißkohl lässt sich auch gekocht einfrieren. Wenn der Weißkohl gewaschen, geschnitten und gegebenenfalls blanchiert und abgekühlt ist, wird er in geeignete Gefäße zum Einfrieren gegeben. Dies können Beutel oder Dosen sein – Hauptsache, sie lassen sich gut verschließen. 7 So frieren Sie Rotkohl richtig ein. Bevor Sie den Kohl einfrieren können, müssen Sie ihn putzen. Zu diesem Zweck nehmen Sie die äußeren Blätter ab. Danach halbieren oder vierteln Sie den Kohlkopf. Entfernen Sie den Strunk und schneiden den Kohl dann quer zur Wuchsrichtung in schmale Streifen. 8 Kohl richtig lagern und einfrieren. Neben Weißkohl liefern vor allem Rot- und Spitzkohl viel Vitamin C. Roh verzehrt, decken schon etwa Gramm den täglichen Vitamin-C-Bedarf. 9 Weißkohl einfrieren – so geht’s richtig. So einfach können Sie frischen Weißkohl einfrieren: Den Kohlkopf gründlich unter Wasser waschen und putzen. Dazu die äußeren Blätter entfernen und anderweitig verwenden. Den Kohl vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Nun den Weißkohl quer in feine Streifen schneiden. gefrorenen weißkohl verarbeiten 10 kohl einfrieren gekocht 12